來源于：食品夥伴網
營養标簽是消費(fèi)者直觀了解食品營養組分(fēn)、特征的有效方式，營養素攝入缺乏可引起營養不良，攝入過量則可導緻肥胖和慢(màn)性病發生(shēng)。正确标示營養标簽可以指導消費(fèi)者科學選擇膳食，促進公衆膳食營養平衡和身體(tǐ)健康。
适用範圍
适用于預包裝食品營養标簽上營養信息的描述和說明。
不适用于保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養标簽标示。
定義
01
營養标簽
預包裝食品标簽上向消費(fèi)者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分(fēn)表、營養聲稱和營養成分(fēn)功能聲稱，是預包裝食品标簽的一(yī)部分(fēn)。
02
營養素
食物(wù)中(zhōng)具有特定生(shēng)理作用，能維持機體(tǐ)生(shēng)長、發育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物(wù)質，包括蛋白(bái)質、脂肪、碳水化合物(wù)、礦物(wù)質及維生(shēng)素等。
03
營養成分(fēn)
食品中(zhōng)的營養素和除營養素以外(wài)的具有營養和（或）生(shēng)理功能的其他食物(wù)成分(fēn)。
04
營養成分(fēn)表
标有食品營養成分(fēn)名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分(fēn)比的規範性表格。
05
營養素參考值（NRV）
專用于食品營養标簽，用于比較食品營養成分(fēn)含量的參考值。
基本要求
A. 真實客觀，不得标示虛假信息，不得誇大(dà)産品的營養作用及其他作用。
B. 營養标簽應标在向消費(fèi)者提供的最小(xiǎo)銷售單元的包裝上。
強制标示及豁免的條件
01豁免标示的食品
A. 生(shēng)鮮食品，如包裝的生(shēng)肉、生(shēng)魚、生(shēng)蔬菜和水果、禽蛋等；
B. 乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
C. 包裝總表面積≤100cm2或最大(dà)表面面積≤20cm2的食品；
D. 現制現售的食品；
E. 包裝的飲用水；
F. 每日食用量≤10 g或10 ml的預包裝食品；
G. 其他法律法規标準規定可以不标示營養标簽的預包裝食品。
特别要注意的是，符合以上豁免條件的預包裝食品如果有以下(xià)情形，則應當按照營養标簽标準的要求，強制标注營養标簽。
02強制标識的條件
A. 企業自願選擇标識營養标簽的；
B. 标簽中(zhōng)有任何營養信息（如“蛋白(bái)質≥3.3%”等）的（産品标準中(zhōng)允許使用的工(gōng)藝、分(fēn)類等内容描述除外(wài)）；
C. 使用了營養強化劑、氫化和（或）部分(fēn)氫化植物(wù)油的；
D. 标簽中(zhōng)有營養聲稱或營養成分(fēn)功能聲稱的。
01預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品雖屬于生(shēng)鮮食品，但不屬于豁免範圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等，此類産品仍需标注營養标簽。
02腐乳類、醬腌菜（鹹菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及複合調味料等雖劃歸爲每日食用量≤10 g或10 ml的食品，但因其單項營養素含量較高，對營養素日攝入量影響較大(dà)，應當标示營養标簽。
強制标示内容
A. 能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分(fēn)比。
核心營養素爲蛋白(bái)質、脂肪、碳水化合物(wù)、鈉，四項核心營養素常與能量一(yī)起被稱爲“4+1”。
B. 對除能量和核心營養素外(wài)的其他營養成分(fēn)進行營養聲稱或營養成分(fēn)功能聲稱時，在營養成分(fēn)表中(zhōng)還應标示出該營養成分(fēn)的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分(fēn)比。
C. 使用了營養強化劑的預包裝食品，還應标示強化後食品中(zhōng)該營養成分(fēn)的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分(fēn)比。
D. 食品配料中(zhōng)含有或生(shēng)産過程中(zhōng)使用了氫化和（或）部分(fēn)氫化油脂，在營養成分(fēn)表中(zhōng)還應标示出反式脂肪（酸）的含量。
食品的營養标簽包括三方面内容，接下(xià)來我(wǒ)們主要介紹營養标簽中(zhōng)的第一(yī)個組成——營養成分(fēn)表。
營養成分(fēn)表的基本要素
01
表頭
以“營養成分(fēn)表”作爲表頭；
必須5個字都寫哦，“分(fēn)”不能寫成“份”哦！
02
營養成分(fēn)名稱
按GB 28050标準中(zhōng)表1的名稱和順序标示能量和營養成分(fēn)。
03
含量
指含量數值及表達單位；未規定營養素參考值的營養成分(fēn)僅需标示含量。
04
NRV%
指能量或營養成分(fēn)含量占相應營養素參考值（NRV）的百分(fēn)比。
05
方框
營養成分(fēn)表應以“方框表”的形式标示，并且與包裝基線垂直（特殊情況除外(wài)）。
營養成分(fēn)表的标示要求
01
項目欄
A. 标示能量和營養成分(fēn)名稱。
B.當标示其他營養成分(fēn)時，應當采取适當形式使能量和核心營養素的标示更加醒目。例如，增大(dà)字号，改變字體(tǐ)（斜體(tǐ)、加粗、加黑），改變顔色（字體(tǐ)或背景顔色），改變對齊方式（其他營養素加破折号）等。
C. 能量、核心營養素及其他營養成分(fēn)需按照GB 28050表1所列名稱、順序、表達單位、修約間隔、“0”界限值等進行标示，表1中(zhōng)沒有列出的但我(wǒ)國法律法規允許強化的營養成分(fēn)，應列在表1所示營養成分(fēn)之後。
02
含量欄
B. 表達單位：按标準中(zhōng)表1第二列要求标示，可使用中(zhōng)文或括号中(zhōng)的英文表達，或兩者都用，但不能使用其他單位。
C. 修約間隔和“0”界限值：按标準表1第三、四列要求标示。
D. 允許誤差範圍：符合标準中(zhōng)表2的相關規定，同時如果相應的産品标準中(zhōng)對部分(fēn)營養素含量有要求，應同時符合産品标準的要求。
03
NRV欄
A. NRV%根據下(xià)圖公式進行計算。
B. 以百分(fēn)位數進行數據表達，修約間隔爲1，如1%、5%、16%等。
C. 沒有NRV的，方框表右邊的“NRV%”以空白(bái)、斜線、橫線等方式表達。
#注意#
1.既是營養強化劑又(yòu)是食品添加劑的物(wù)質，如果僅作爲食品添加劑使用，可不在營養标簽中(zhōng)标示。
2.益生(shēng)菌不屬于營養标簽中(zhōng)規定的營養成分(fēn)，不應在營養标簽的營養成分(fēn)表中(zhōng)标示，應按照GB 7718的要求客觀的進行标示。
3.食品含有非可食部分(fēn)（如籽、堅果殼等），應首先計算可食部，在标示可食部中(zhōng)能量和營養成分(fēn)含量。
常見營養标簽的格式
A. 僅标示能量和核心營養素
B. 标注更多的營養成分(fēn)
核心營養素應采取适當形式使其醒目。
C. 附有外(wài)文格式
應使用中(zhōng)文。如果同時使用外(wài)文，其内容應當與中(zhōng)文相對應，外(wài)文字号不得大(dà)于中(zhōng)文字号。
D. 橫排格式的營養标簽
根據包裝特點及标簽形狀，企業可以選用橫排（水平）格式标示，營養成分(fēn)從左到右橫向排開(kāi)，可分(fēn)成兩列或兩列以上的形式。
E. 文字格式的營養标簽
包裝總面積小(xiǎo)于100 平方厘米的食品，如進行營養成分(fēn)标示，允許用非表格形式，并可省略營養素參考值（NRV）的标示。根據包裝特點，營養成分(fēn)從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下(xià)排開(kāi)，但必須遵循GB 28050規定的能量和營養成分(fēn)的标示名稱、順序和表達單位。
檢查營養标簽的合規性
A. 确認是否爲豁免強制标示營養标簽的預包裝食品。
B.檢查格式是否正确，能量及核心營養素是否齊全。
C.核對營養成分(fēn)的表示順序和名稱是否正确。
D.核對營養成分(fēn)含量的數值表達，如修約、表達單位、0值條件、NRV%等。
E.能量及核心營養成分(fēn)是否醒目。
F.如有營養聲稱，是否标注了聲稱的成分(fēn)，且其含量是否符合要求。
G.如有營養成分(fēn)功能聲稱，用語是否符合标準用語要求。
關于營養聲稱和營養功能聲稱，詳見GB 28050标準中(zhōng)附錄C和附錄D要求。
需注意：
預包裝特殊膳食用食品的營養标簽按照《預包裝特殊膳食用食品标簽》（GB 13432）執行。
日期：2019-10-02
